Klein ontkiemd, groots gerealiseerd

Menu Gourmand | ‘Relais & Châteaux’

Fingerfood

Amuses

Hamachi
Komkommer | venkel | zeebessen | yoghurt | jalapeño | € 32

Zeetong
Artisjok | citroen | vin jaune | zwarte olijven | € 44 / € 56
 
Rode mul
Red curry | Kaffir | kokos | pulpo | € 34

Rund Rubia Galegia
Eekhoorntjesbrood | tomaat | aubergine | € 44

Cheese cake ‘New York’ – style
Rabarber | framboos | aardbeien | vlierbloesem | basilicum | € 19

Chocolade
Limoen | avocado | munt | € 19

 

Prijs Menu ‘Gourmand’:
6 – gangen: € 99
5 – gangen: € 83 | Zeetong vervalt
4 – gangen: € 69 | Zeetong en cheese cake ‘New York’ – style vervalt

Supplement Kaaschariot | Selectie van artisanale kazen: € 22
Kaaschariot als alternatief voor dessert: € 15


Menu ‘Signature’

Fingerfood

Amuses

Langoustines ( koud-warm )
Noordzee krab | groene paprika | tandoori masala | kokos | € 49

Tarbot
Ganzenlever | miso | gerookte paling | postelein | € 46 / € 55
 
Oester
Appel | rettich | vin jaune | bieslook
supplement kaviaar € 3,50 per gram 

Anjou duif     
Artisjok | girolles | tuinbonen | € 54

Ganzenlever
Yuzu | gember | hazelnoot | € 37

Salade Waldorf
Selderij | appel | rozijnen | walnoten | € 19

Prijs Menu ‘Signature’:
6 – gangen: € 130,00
5 – gangen: € 110,00 | Tarbot vervalt
4 – gangen: € 95,00 | Tarbot & Ganzenlever vervalt

Supplement Kaaschariot | Selectie van artisanale kazen: € 22
Kaaschariot als alternatief voor dessert: € 15

 


 Lunchmenu ‘La Source’

Fingerfood

Amuses

Hamachi
Komkommer | venkel | zeebessen | yoghurt | jalapeño

Rund Rubia Galegia
Eekhoorntjesbrood | tomaat | aubergine

Cheese cake ‘New York’ – style
Rabarber | framboos | aardbeien | vlierbloesem | basilicum

Prijs Lunchmenu ‘La Source’:
3-gangen: € 49 

 

Menu’s worden enkel per tafel geserveerd.
Wijzigingen in menu’s of gerechten resulteren in een supplement.
We houden rekening met uw dieet, geloofs- of levensovertuiging.
Bent u allergisch aan allergenen, meld het aan uw gastvrouw/gastheer.

Restaurant La Source : zaterdagmiddag, zondag en maandag gesloten