Menu

Menu ‘Gourmand’

Fingerfood

Amuse-bouches

Coquille St. Jaques
Oursin | céleri | pomme | lard de poitrine | € 34
supplément caviar € 3,50 par gramme

Sole de mer
Persil | comté | truffe | € 44 / € 56

Bar de ligne & homard
Thai curry | basilic | bergamote | noix de coco | € 46 / € 58

Perdreau
Cèpes | topinambour | noisette | € 41
et / ou
Chevreuil Whoami potiron | oignon de printemps | poivre vert | € 57
supplément € 15

Piña Colada
Ananas | noix de coco | rhum | citron vert | € 19

Chocolat
Banane | yuzu | sésame | € 19

Prix du Menu ‘Gourmand’:
4 plats: €  69 | Sans bar de ligne, Piña Colada & perdreau ou chevreui
5 plats: €  83 | Sans bar de ligne & perdreau ou chevreuil
6 plats: € 99 | Sans perdreau ou chevreuil
7 plats: € 125 |

Supplément chariot de fromages | Sélection de fromages artisanaux: € 22
Chariot de fromages en remplacement du dessert: € 15


Menu ‘Signature’

Fingerfood

Amuse-bouches

Langoustines ( froid – chaud )
Tourteau | poivron vert | tandoori masala | noix de coco | € 49

Turbot
Foie gras | miso | anguille fumée | pourpier | € 49 / € 59

Gillardeau Huître
Pomme | daïkon | vin jaune | ciboulette
supplément caviar € 3,50 par gr.

Pigeon d’Anjou
Pistache | chou pointu | cèpe| € 54

Foie gras
Yuzu | gingembre | noisette | € 37

Salade Waldorf
Céleri | pomme | noix | raisins | € 19

Truffe
Chocolat | truffe | lait | beurre noisette | € 19

Prix du Menu ‘Signature’:
4 plats : €  95 | Sans huître, foie gras & truffe
5 plats : € 110 | Sans huître & truffe
6 plats : € 130 | Sans truffe
7 plats : € 145 |

Supplément chariot de fromages | Sélection de fromages artisanaux: € 22
Chariot de fromages en remplacement du dessert: € 15

 

Menu du déjeuner ‘La Source’
 

Fingerfood

Amuse-Bouches

Coquille St. Jaques
Oursin | céleri | pomme | lard de poitrine
supplément caviar € 3,50 par gramme

Perdreau
Cèpes | topinambour | noisette
et / ou
Chevreuil
Whoami potiron | oignon de printemps | poivre vert
supplément € 15

Chocolat
Banane | yuzu | sésame

Prix du Menu de Lunch ‘La Source’:
3 plats: € 49

Les menus sont uniquement servis par table.
Toute modification des menus ou des plats peut entraîner un supplément.
Nous tenons compte de votre régime alimentaire, de vos croyances et de vos convictions.
Si vous avez des allergies, signalez-le à votre hôte ou hôtesse.

Restaurant La Source : fermée samedi après-midi, dimanche et lundi