Menü

Menü ‚Gourmand‘

Fingerfood

Amuse-Bouches

Hamachi
Gurke | Fenchel | Meer Beere | Joghurt | Jalapeño  | € 32

Seezunge
Artischocke | Zitrone | Vin Jaune | schwarze Oliven | € 44 / € 56

Rotbarbe
Red Curry | Kaffir | Kokos | Tintenfisch | € 34

Rubia-Gallega-Rind
Steinpilze | Tomate | Aubergine | € 44

Cheesecake ‘New York’ – style
Rhabarber | Himbeeren | Erdbeeren | Holunderblüte | Basilikum | € 19

Schokolade
Limone | Avocado | Minze | € 19

Preis Menü ‚Gourmand‘:
6 – Gänge: € 99
5 – Gänge: € 83 | ohne Seezunge
4 – Gänge: € 69 | ohne Seezunge & Cheesecake ‚New York‘ – style

Aufpreis Kâsewagen | Auswahl handwerklicher Käsesorten: € 22
Käsewagen statt Dessert: € 15


Menü ‚Signature‘

Fingerfood

Amuse-Bouches

Langustinen ( kalt- warm )
Taschenkrebs | grüner Paprika | Tandoori Masala | Kokosnuß | € 49

Steinbutt
Gänseleber | Miso | Räucheraal | Partulak | € 46 / € 55

Auster
Apfel | Daikon | Vin Jaune | Schittlauch
Aufpreis Kaviar € 3,50 Pro Gramm

Anjou Taube
Artischocke | Pfifferlinge | Saubohnen | € 54

Gänseleber
Yuzu | Ingwerbier | Haselnüsse | € 37

Waldorfsalat
Celery | Apfel | Walnuss | Rosinen | € 19

Preis Menü ‚Signature‘:
6 – Gänge: € 130
5 – Gänge: € 110 | ohne Steinbutt
4 – Gänge: € 95 | ohne Steinbutt & Gänseleber

Aufpreis Kâsewagen | Auswahl handwerklicher Käsesorten: € 22
Käsewagen statt Dessert: € 15


Lunch Menü ‚La Source‘
 

Fingerfood

Amuse-Bouches

Hamachi
Gurke | Fenchel | Meer Beere |  Joghurt | Jalapeño

Rubia-Gallega-Rind
Steinpilze | Tomate | Aubergine

Cheesecake ‘New York’ – style
Rhabarber | Himbeeren | Erdbeeren | Holunderblüte | Basilikum

 

Preis Mittagsmenü ‚La Source‘:
3 Gänge: € 49

 

 

Menüs werden nur tischweise serviert.
Änderungen in Menüs oder Gerichten können zu einem Aufpreis führen.
Wir beachten Ihre Ernährungs-, Religions- oder Lebensüberzeugung.
Sollten Sie unter Allergien leiden, wenden Sie sich bitte an Ihre Kellnerin / Ihren Kellner.

Restaurant La Source : Samstag Nachmittag, Sonntag und Montag geschlossen