Menü

Menü ‚Gourmand‘

Fingerfood

Amuse-Bouches

Jakobsmuscheln
Seeigel | Sellerie | Apfel | Bauchspeck | € 34
Aufpreis Kaviar € 3,50 Pro Gramm

Seezunge
Petersilie | Comté | Trüffel | € 44 / € 56

Seebarsch & Hummer
Thai Curry | Basilikum | Bergamotte | Kokos | € 46 / € 58

Fasan
Steinpilze | Topinambur | Haselnuss | € 41
Und / oder
Hase
Whoami Kürbis | Zwiebel | grüner Pfeffer | € 57
Aufpreis € 15

Piña Colada
Ananas | Kokos | Rum | Limone | € 19

Schokolade
Banane | Yuzu | Sesam | € 19

Preis Menü ‚Gourmand‘:
4 Gänge: €  69 | ohne Seebarsch, Pina Colada & Fasan & Hase
5 Gänge: €  83 | ohne Seebarsch & Fasan & Hase
6 Gänge: €  99 | ohne Fasan & Hase
7 Gänge: € 125 |

Aufpreis Kâsewagen | Auswahl handwerklicher Käsesorten: € 22
Käsewagen statt Dessert: € 15


Menü ‚Signature‘

Fingerfood

Amuse-Bouches

Langustinen ( kalt- warm )
Taschenkrebs | grüner Paprika | Tandoori Masala | Kokosnuß | € 49

Steinbutt
Gänseleber | Miso | Räucheraal | Partulak | € 49 / € 59

Gillardeau Auster
Apfel | Daikon | Vin Jaune | Schittlauch | € 35
Aufpreis Kaviar € 3,50 Pro Gramm

Anjou Taube
Pistazie | Spitzkohl | Steinpilz | € 54

Gänseleber
Yuzu | Ingwerbier | Haselnüsse | € 37

Waldorfsalat
Celery | Apfel | Walnuss | Rosinen | € 19

Trüffel
Schokolade | Trüffel | Milch | braune Butter | € 19

Preis Menü ‚Signature‘:
4 Gänge:  € 95 | ohne Auster, Gänseleber & Trüffel
5 Gänge: € 110 | ohne Auster & Trüffel
6 Gänge: € 130 | ohne Trüffel
7 Gänge: € 145 |

Aufpreis Kâsewagen | Auswahl handwerklicher Käsesorten: € 22
Käsewagen statt Dessert: € 15


Dezember Lunch Menü ‚La Source‘
 

Fingerfood

Amuse-Bouches

Nordsee Krabbe – Langoustine
Avocado | curry | joghurt | kopfsalat

Dombes Ente
Mole | rübe | kirsch rosinen | fingerlime
Und / oder
Hase
Whoami Kürbis | Zwiebel | grüner Pfeffer
Aufpreis € 15

Trüffel
Schokolade | Trüffel | Milch | braune Butter

 

 

Preis Mittagsmenü ‚La Source‘:
3 Gänge: € 49

 

 

Menüs werden nur tischweise serviert.
Änderungen in Menüs oder Gerichten können zu einem Aufpreis führen.
Wir beachten Ihre Ernährungs-, Religions- oder Lebensüberzeugung.
Sollten Sie unter Allergien leiden, wenden Sie sich bitte an Ihre Kellnerin / Ihren Kellner.

Restaurant La Source : Samstag Nachmittag, Sonntag und Montag geschlossen