Kosten Sie das Ambiente entspannender Gastronomie
‚Leidenschaft, Reinheit und Perfektion‘
Nichts auf dem Teller beruht auf dem Zufall!
Chefkoch Ralf Berendsen hat seine Ausbildung in Sternerestaurants im In- und Ausland absolviert und 10 Jahre lang die Küche eines Relais & Châteaux-Restaurants geleitet.
Gastronomie und Ehrgeiz sind Synonyme für Ralf. Der Meisterkoch arbeitet enthusiastisch und modern. Dabei bildet ein klassischer Hintergrund das Fundament!
‚Service, Ambiente und Know-how’
Das ehrgeizige Team des Restaurants ‚La Source’ wird von Gastgeberin und Maître Bianca Harteman geleitet.
In kulinarischen Kreisen ist Bianca kein unbeschriebenes Blatt. Zuvor war sie Gastgeberin / Eigentümerin des Restaurants ‚De Boterbloem’ (1 Stern im Michelin-Führer) in Heerlen.
Biancas Philosophie: Der Gast steht im Mittelpunkt, man funktioniert ausschließlich als Team, und ‚Ambiente, Service und Know-how’ müssen in einem ausgewogenen Verhältnis zur Perfektion aus der Küche stehen!
Die Gerichte werden auf eine besondere Weise präsentiert: Erleben und Genießen!
‚Richtiges Gleichgewicht, vertraute Referenzen und überraschende Kombinationen‘
Die Weinberatung ruht in den fachkundigen Händen der Sommeliers Robert Penseel und Loek Bastin.
Gemeinsam überraschen sie mit originellen, aber auch klassischen Kombinationen für ein ausbalanciertes Weinarrangement. Darüber hinaus erteilen Robert & Loek mit großer Leidenschaft Tipps zu ihren spezifischen Weinen, die eigens für den originellen Kochstil von Ralf ausgewählt worden sind.
In den Gewölben von ‚La Source‘ warten gut und gern 400 verschiedene Weine auf die richtige Verbindung mit Ralfs Kreationen.
Qualität beginnt an der Quelle!
Zusammen mit ihrem Team bilden Bianca und Ralf das exklusive Restaurant ‚La Source‘.
Von ‚La Source‘ aus blickt man auf die herrlichen parkähnlichen Gärten und den Nationalpark Hoge Kempen.
2009 wurde eine ruhespendende Lounge mit offenem Kamin für Aperitif und Digestif hinzugefügt, und für ‚La Source‘ wurde eine vollkommen neue und separate Küche eingerichtet.
Die Natur als Kulisse, die Vögel als Hintergrundmusik
In den Sommermonaten kann man auf den großzügig eingerichteten Terrassen draußen zu Mittag und zu Abend essen.